Диетическая кухня

• 250 г молодой зеленой фасоли
• 1 луковица
• 1 чайная ложка (5 г) подсолнечного масла
• 1 помидор
• сладкий красный перец
• 1 долька чеснока
• соль
• молотый черный перец
• зелень петрушки
• 2 ст. ложки йогурта

Фасоль очистить, вымыть, удалить волокна и порезать стручки на мелкие кусочки. Положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Консервированную фасоль отваривать не надо. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на масле, добавить в него сладкий красный перец, очищенный помидор, немного подержать на огне и отставить. В фасоль положить чеснок, растертый с солью, черный перец, резаную зелень петрушки и все осторожно перемешать. Разложить на тарелки и украсить йогуртом и зеленью петрушки. Подавать с картофелем или хлебом.

Рекомендуется также при редуцированной и противосклеротической диетах, при рациональном питании, беременным женщинам и пожилым людям.

1 порция - 381 кдж/91 ккал Белки 4г Жиры Зг Углеводы 12 г