Диетическая кухня

(старый немецкий рецепт)

• 2 куриные ноги
• соль
• молотый черный перец
• 1 луковица
• 10г копченого свиного сала с проростью мяса
• 20 г растительного жира
• 150 г мелких грибов (лисичек или шампиньонов)
• 2 небольших куска говяжьей печени
• мука
• растительное масло для обжаривания
• 2 картофелины
• зелень петрушки

Вымытые и обсушенные куриные ножки посолить и поперчить. Лук и сало нарезать тонкой соломкой. На жире обжарить кусочки сала, добавить лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Положить на сковороду с салом и луком куриные ножки и обжарить их с двух сторон. Накрыть крышкой и тушить приблизительно 30 минут, затем добавить грибы, соль, пряности и запекать на сильном огне в духовке. Кусочки говяжьей печени обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в жире по 5-6 минут. Готовую печень посолить. Все это разложить на блюдо или в форму: в середине куриные ножки, печень, между ними грибы, а по краям отваренные или обжаренные клубни картофеля, разрезанные на 4 части. Украсить зеленью петрушки.

Рекомендуется также при питательной диете и рациональном питании.

1 порция - 2 881 кдж/688 ккал Белки 61 г Жиры 32 г Углеводы 39 г