Диетическая кухня

• 400 г мороженого рыбного филе
• сок 1/2 лимона
• соль
• молотый черный перец

Начинка:

• 1 небольшая луковица
• 1 чайная ложка растительного масла
• 250 г шампиньонов
• 1 помидор
• соль
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка нарезанной зелени петрушки
• 50 г белого вина
• 50 г мясного бульона или горячей воды

Рыбное филе розморозить и разрезать вдоль, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле, добавить вымытые, мелко нарезанные шампиньоны и потушить. Перед снятием с огня добавить соль и пряности. Эту массу нанести на рыбное филе и свернуть рулетом. Рулет положить в смазанную растительным маслом форму из огнеупорного стекла, можно положить туда и оставшиеся мелкие кусочки филе, добавить в форму вино и бульон и тушить под крышкой в течение 30 минут. В качестве гарнира подать отварной картофель и зеленый салат. Украсить помидорами.

Рекомендуется также при диабетической и редуцированной диетах, при рациональном питании, детям и пожилым людям.

1 порция - 854 кдж/204 ккал Белки 36 г Жиры 4г Углеводы 6г