Диетическая кухня

• 1 небольшая луковица
• 10г растительного масла
• 50 г ветчины (лучше сырой)
• 1 зеленый сладкий перец
• 4 больших помидора
• соль
• 1 долька чеснока
• молотый черный перец
• тимьян или майоран
• 2 яйца
• зелень петрушки

Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить нарезанную крупной соломкой ветчину и немного обжарить ее. Из перца вынуть зернышки и нарезать его колечками. Помидоры очистить, нарезать, освободить от семян и вместе с перцем добавить в ветчину. Все вместе тушить под крышкой в течение 15 минут. Добавить чеснок, растертый с солью, пряности и аккуратно перемешать. Дать закипеть на сильном огне и на горячие овощи разбить яйца так, чтобы получилась яичница-глазунья. Можно предварительно размешать яйца. Поджарить. Украсить веточкой зеленой петрушки. Подать с хлебом и стаканом красного вина как второе блюдо.

Рекомендуется также при диабетической диете, рациональном питании и детям старшего возраста.

1 порция - 1 026 кдж/245 ккал Белки 14,5 г Жиры 17,5 г Углеводы 7,5 г