Диетическая кухня

• 1 чайная ложка (5 г) сливочного масла
• 2 яйца
• соль 250 г творога
• 4 ст. ложки панировочных сухарей
• 1 ст. ложка муки-крупчатки
• 50 г молока
• 2 ст. ложки панировочных сухарей для обсыпки
• 1 чайная ложка сливочного
• масла
• 1 ст. ложка сахарной пудры (для диабетиков - сорбит)

Масло растереть с желтками, посолить, добавить размятый творог, панировочные сухари, муку, перемешать и взбить. Добавить взбитые белки, перемешать и из этой массы скатать небольшие шарики, которые варятся в подсоленной воде. Варить под крышкой в течение 6-8 минут, пока шарики не всплывут. Если пробные вареники не разварятся, можно варить остальные. Если разварятся, то в творожную массу можно добавить муку-крупчатку или манную крупу. Обжарить на сливочном масле панировочные сухари, перемешать их с сахаром или сорбитом и посыпать этой смесью вареники. Очень вкусны вареники с клубничным муссом (размешать в миксере клубнику, взбитые белки и сахар или сорбит). Подавать как второе блюдо.

Рекомендуется также при питательной и бессолевой (без соли) диетах. При диабетической диете - в половинной порции и с сорбитом вместо сахара (с учетом количества углеводов).

1 порция - 1 474 кдж/352 ккал Белки 34,5 г Жиры 10,5 г Углеводы 30 г