Диетическая кухня

• 1/2л воды
• 4 горошины черного перца
• 2 горошины душистого перца
• голова карпа
• 100 г рыбьих внутренностей (икра, молока)
• 50 г корнеплодов
• 10г подсолнечного масла
• 10г муки
• 10г манной крупы
• 50 г обезжиренного молока
• мускатный орех
• соль
• зелень петрушки

Вымытую голову карпа и внутренности залить холодной водой, посолить, положить перец, варить до готовности, затем вынуть из бульона, отделить мясо с головы, внутренности нарезать мелкими кусочками. Очистить и порезать овощи, положить в кипящую воду и варить до готовности (можно воспользоваться морожеными овощами). Из муки и растительного масла приготовить светлую заправку, залить рыбным бульоном, посолить и как следует проварить. Добавить овощи и подготовленную рыбу, довести до кипения, добавить щепотку тертого мускатного ореха, молоко, если надо, досолить. Украсить зеленью петрушки. К супу можно подать обжаренные на сухой сковороде хлебные гренки, что не учитывается при расчете энергетической и питательной ценности одной порции.

Рекомендуется также при противосклеротической и диабетической диетах, при рациональном питании.

1 порция - 567 кдж/135 ккал Белки 10,6 г Жиры 5,3 г Углеводы 11 г