Диетическая кухня

• 250 г говяжьей вырезки
• 50 г корнеплодов
• 10г копченого сала (корейки или грудинки)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 луковицы
• 1 ст. ложка муки
• 30 г сметаны
• щепотка сахара или некалорийныйего заменитель
• соль
• молотый черный перец
• лавровый лист
• 10 г сливочного масла

С вымытой и обсушенной вырезки снять пленку, нашпиговать вырезку салом, посолить и обжарить со всех сторон на жире (2/3 порции). На оставшемся жире спассеровать нарезанный лук и жарить его затем вместе с нарезанными овощами, пряностями и остатками сала, нарезанного мелкими кусочками, потом добавить горячую воду, щепотку сахара или его заменителя, и тушить под крышкой вместе с мясом. Этот соус заварить мукой, размешанной со сметаной, и хорошо проварить. В готовую подливку добавить масло. Подать с рисом или кнедликами.

Рекомендуется также при диабетической и питательной диетах, при рациональном питании, детям.

1 порция - 1 566 кдж/374 ккал Белки 26 г Жиры 24 г Углеводы 13,5 г