Диетическая кухня

• спинная часть или ноги кролика
• 100—200 г красного вина
• 20 г подсолнечного масла
• 1 луковица
• 1 маринованный огурец
• 20 г растительного маргарина
• 1 чайная ложка горчицы
• молотый черный перец
• молотый душистый перец
• соль
• зелень петрушки

Мясо отделить от костей, слегка отбить, посолить, обсыпать пряностями, натереть растительным маслом и залить красным вином. Поставить на сутки в холодное помещение. Вынув мясо из вина, положить его на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон. Маргарин растереть с горчицей, добавить мелко нарезанный лук и огурец. Хорошо обжаренные куски мяса натереть приготовленной смесью и подать с отварным картофелем. В случае необходимости можно посолить. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать с салатом из свежих овощей.

Рекомендуется также при диабетической и питательной диетах, при рациональном питании.

1 порция — 1 670 кдж/400 ккал Белки 30 г Жиры 29 г Углеводы 4,5 г