Диетическая кухня

• 2 баклажана
• 100 г сыра (овечьего, эментальского или другого твердого сыра)
• 20 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо зелень петрушки
• панировочные сухари
• 1 ст. ложка молока
• молотый черный перец
• молотый красный сладкий
• перец
• соль
• 1 ст. ложка сметаны
  
  

Баклажаны очистить, вымыть, разрезать вдоль на половинки, середину вынуть ложкой и перемешать с тертым сыром, панировочными сухарями, молоком, сбрызнуть маслом, добавить пряности, соль, размешать все с яйцом, мелко нарезанным луком и зеленью петрушки. Этой массой наполнить половинки баклажанов и запечь в смазанной жиром форме из огнеупорного стекла, залив сверху столовой ложкой сметаны. Следует покупать молодые, неувядшие баклажаны, лучше маленькие, так как большие могут быть перезревшими и иметь горьковатый привкус. Очищенные баклажаны следует класть в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.

Рекомендуется также при диабетической и питательной диетах, при рациональном питании и детям.

1 порция — 1 169 кдж/279 ккал Белки 14 г Жиры 15 г Углеводы 22 г