Диетическая кухня

• 250 г телятины (клейкая часть, лопатка)
• 10г подсолнечного масла
• 1 маленькая луковица
• 5 г муки
• соль
• молотый сладкий красный перец
• майоран
• 20 г томатной пасты 
  
  

Мясо вымыть, обсушить чистой салфеткой и нарезать крупными кубиками. Лук нарезать и обжарить на разогретом масле до золотистого цвета, добавить перец, кусочки мяса и томатную пасту. Хорошо обжарить, подлить воды и тушить под крышкой до готовности. Готовое мясо вынуть, в оставшийся сок добавить муку, проварить, добавить мясной бульон (можно из кубика) и варить 4-5 минут. Положить в кастрюлю мясо, добавить майоран, перемешать и все вместе подержать на огне.

Рекомендуется также при диабетической и редуцированной диетах (в 1 порции содержится только 100 мг холестерина), при рациональном питании и беременным женщинам. Для людей пожилых можно добавить лук, молотый сладкий красный перец, можно также добавить толченый чеснок и молотый черный перец. При диете, щадящей органы пищеварения, блюдо готовится без лука, вместо сладкого перца можно добавить томатную пасту. На жире обжаривается только мясо. Можно использовать меньшее количество мяса (200 г), чтобы на 1 порцию пришлось только 100 г. Для здоровых людей можно добавить в мясо немного белого вина или перед подачей на стол полить мясо сметаной, но сметана повышает содержание холестерина в блюде.

1 порция - 1 047 кдж/249 ккал Белки 21,4 г Жиры 15 г Углеводы 6,4 г