Диетическая кухня

• 1/2 л обезжиренного костного бульона
• 100 г кольраби
• 1/2 маленькой луковицы
• 20 г муки
• 10г подсолнечного масла
• 100 г обезжиренного молока
• свежий укроп
• 2 маленьких молодых листочка кольраби

Мелко нарезанный лук пассеровать с маслом, добавить муку. Приготовить желтую заправку, добавить в нее бульон из костей и варить его 30 минут. Очищенные клубни кольраби нарезать мелкими кубиками, положить в бульон и варить до готовности. Добавить молоко, если надо, посолить. Перед подачей на стол посыпать измельченным укропом в смеси с листьями кольрби. При щадящих диетах заправка готовится без масла, мука при этом обжаривается на сухой сковороде. Жир (лучше растительный жир, чем растительное масло) добавляется в готовый суп. При противосклеротической диете и для пожилых людей можно добавить в суп немного молотого черного перца.

Рекомендуется также при щадящей и диабетической диетах, рациональном питании и пожилым людям.

1 порция — 507 кдж/121 ккал Белки 3,8 г Жиры 6,2 г Углеводы 13 г