Диетическая кухня

• 60 г лука-порея
• 60 г картофеля
• 10г сливочного масла
• 50 г обезжиренного молока
• 5 г муки
• зелень петрушки
• костный бульон

Картофель сварить в процеженном костном бульоне или в воде, затем добавить туда очищенный, вымытый и нарезанный порей. Все вместе варить до готовности. Из жира и муки сделать светлую заправку, залить бульоном, хорошо размешать и при постоянном помешивании варить 8—10 минут. Размешать, влить молоко, немного поварить, снять с огня и добавить нарезанную зелень петрушки.

Рекомендуется также при щадящих диетах, при рациональном питании. При диабетической диете можно добавить молотый черный перец, а при питательной — сдобрить суп взбитым яйцом (калорийность и питательность которого не учитываются в рецепте).

1 порция — 404 кдж/96 ккал Белки 2,3 г. Жиры 4,7 г Углеводы 12 г