Диетическая кухня

• 20 г сливочного масла
• 20 г муки
• 1/2л бульона или горячей воды с 1/2 бульонного кубика
• 60 г мягкого сыра
• соль
• молотый черный перец
• щепотка мускатного ореха
• щепотка белого перца
• резаная зелень петрушки
• 10г жира
• 2 куска белого хлеба

В кастрюле растопить масло, добавить муку и приготовить светлую заправку. При постоянном помешивании залить бульоном, варить 7—8 минут и добавить мелко нарезанный сыр, который должен раствориться в бульоне. Добавить в суп пряности и, если нужно, соль. Солить следует осторожно, так как сыры обычно бывают солеными. На жире обжарить хлеб, положить на дно тарелки и залить приготовленным супом.
В Баварии этот суп подается к мучному второму блюду.

Рекомендуется также при питательной диете.

1 порция — 1 110 кдж/265 ккал Белки 7г Жиры 17 г Углеводы 21 г