Диетическая кухня

• 200 г баранины или мяса ягненка (лопаточная часть)
• 25 г растительного масла или жира
• 5 г сыра пармезан или твердого сыра
• 150 г риса
• 20 г репчатого лука
• 40 г помидоров
• молотый красный сладкий перец
• молотый черный перец
• 5 г муки
• соль

На разогретом жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить сладкий перец, влить немного кипятку, положить нарезанное кубиками мясо, посолить, добавить пряности, нарезанные кружочками помидоры и тушить под крышкой. Когда мясо будет наполовину готово, отлить в чистую кастрюлю часть сока, засыпать обжаренную докрасна муку, залить теплой водой и варить, пока не загустеет. В полуготовое мясо добавить промытый рис, залить кипятком, посолить, проварить, не мешая, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовке. Рис не должен слипаться. Готовый плов размешать, выложить на блюдо, посыпать тертым сыром, а по краю налить густой соус. Иногда плов накладывают в пиалу, а затем из пиалы горкой выкладывают его на подогретую тарелку.

Рекомендуется также при питательной диете.

1 порция — 2 315 кдж/553 ккал Белки 20 г Жиры 25 г Углеводы 62 г