Диетическая кухня

• 1/2 цыпленка
• соль
• 20 г сливочного или растительного масла
• 1 луковица
• 1/2 чайной ложки смеси карри
• 1 долька чеснока
• 1 яблоко
• 1 чайная ложка (5 г) муки
• 200 г бульона
• молотая корица на кончике ножа
• столько же мускатного ореха
• 100 г йогурта или сливок
• 1 ст. ложка кетчупа
• 1 лимон
• 2 ломтика ананаса консервированного
• 6 горошин черного перца

Цыпленка разрубить на куски, посолить и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета на сливочном или растительном масле. Цыпленка снять со сквороды и на этом же жире спассеровать нашинкованный лук, добавить карри, черный перец горошком, долить горячую воду или бульон из потрохов. Положить в соус куски цыпленка и тушить под крышкой до готовности, изредка доливая горячую воду. Незадолго до окончания тушения добавить растертый с солью чеснок и тертое яблоко. Мягкое мясо цыпленка и черный перец горошком вынуть из соуса. Выпарить из соуса воду, заправить мукой, долить бульон из потрохов и хорошо проварить. Затем процедить, добавить пряности, йогурт, кетчуп, лимонный сок, нарезанный крупными кусками ананас и куски цыпленка. Подавать с тушеным рисом и овощными салатами.

Рекомендуется также при питательной диете, беременным женщинам и пожилым людям.

1 порция — 1 005 кдж/240 ккал Белки 23 г Жиры 12 г Углеводы 10 г