Диетическая кухня

• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 3 помидора
• 1 зеленый сладкий перец
• соль
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка майорана
• 1/4 жгучего перца (мелко нарезанный, без зерен)
• 50 г белого сухого вина
• 1/2 ст. ложки каперсов
• 2 оливки (если есть)
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
• 220 г рыбного филе
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

На растительном масле спассеровать лук, добавить нарезанные помидоры, сладкий перец, майоран, жгучий перец, соль, молотый черный перец и вино. Тушить под крышкой в течение 15 минут. Разогреть духовку. Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды, добавить в приготовленный соус, проварить в течение 5—6 минут, добавить каперсы, зелень петрушки. Форму из огнеупорного стекла или сковороду смазать жиром, сложить в нее рыбу и залить соусом. Запекать в духовом шкафу на сильном огне в течение 20—25 минут, постоянно доливая горячую воду или вино. Украсить зеленью петрушки или оливками.

Рекомендуется также при диабетической и редуцированной диетах.

1 порция — 687 кдж/164 ккал  Белки 17,6 г Жиры 8,4 г Углеводы 4,9 г