Пицца - Диетическая кухня

(прибл. 5 порций)

Тесто:

200 г просеянной муки
15 г дрожжей
100 г теплой воды
10г (1 ст. ложка)растительного масла
1/4 чайной ложки соли

Начинка:

4 спелых помидора
1 ст. ложка растительного масла
1 долька чеснока
черный перец
соль
100 г тертого пармезана или другого твердого сыра

Пицца

В большую посуду насыпать муку, ввести дрожжи, размешанные в небольшом количестве воды, растительное масло, соль. Замесить тесто, прикрыть его влажной салфеткой и поставить на 1—2 часа в теплое место. Из подошедшего теста сделать лепешки диаметром 20 см и толщиной 1/2 см и печь их на смазанном маслом противне. Перед тем, как поставить тесто в духовой шкаф, его следует наколоть вилкой, смазать растительным маслом, выложить нарезанными помидорами, посыпать тертым чесноком, сыром, сбрызнуть оставшимся растительным маслом, посыпать пряностями и посолить. Помидоры предварительно следует обдать кипятком и снять с них кожицу.
Существует несколько видов пиццы: с мелкой рыбой (консервы), остатками продуктов, тушеными грибами. Украсить изделие можно оливками или каперсами, но помидоры в пицце должны быть всегда. Вкусна пицца, приправленная майораном. Время выпечки в предварительно разогретой духовке приблизительно 20 минут. Подавать только свежей, горячей.

Рекомендуется также при питательной диете и беременным женщинам.

1 порция теста 804 кдж/192 ккал Белки 5,5 г Жиры 2,5 г Углеводы 37 г

1 порция начинки 988 кдж/236 ккал Белки 39 г Жиры 2,5 г Углеводы 5 г

Вариант начинки:

1 луковица
1 чайная ложка растительного масла
50 г консервированных грибов
4 помидора
2 ст. ложки картофельного пюре
40 г колбасы или ветчины
40 г сыра
майоран
соль
молотый черный перец

Нашинкованный лук спассеровать на разогретом растительном масле, добавить мелко нарезанные грибы, картофельное пюре, нарезанную кубиками колбасу или ветчину, тертый твердый сыр, очищенные и нарезанные помидоры. Все это перемешать, добавить пряности, соль и нанести на лепешки из теста.

1 порция — 276 кдж/66 ккал Белки 4,5 г Жиры 3,3 г Углеводы 4,5 г