Диетическая кухня

Малокалорийная диета с низким содержанием углеводов и жиров, относительно богатая белками, предназначена для восстановления нормального веса. Рекомендуется людям, страдающим ожирением, и всем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. В большинстве экономически развитых стран растет число людей с избыточным весом и одновременно - количество людей, желающих похудеть, восстановить свой нормальный вес при помощи низкокалорийного питания. У художников прошлого не было единого взгляда на красоту форм тела (Рембрандту и Рубенсу, например, нравились полные женщины), но сегодня врачи утверждают, что чрезмерный вес сокращает нам жизнь. Что делать для того, чтобы похудеть и поддерживать нормальный вес? Ежедневно напоминать себе, почему вы хотите похудеть. Иметь твердую волю и упорство. Употреблять низкокалорийную пищу, исключить из питания сахар, пользоваться только искусственными заменителями сахара, исключить сладости.

Ограничить жиры. Обеспечить достаточное ограничение животных белков, особенно постного мяса. Есть много овощей и фруктов. Количество потребляемого хлеба свести к минимуму (100-150 г в день). Ограничить потребление жиров до 20-30 г в день, лучше всего использовать сливочное или подсолнечное масло. апомните, что много жиров содержит не только свинина, но и колбасы, сосиски, сардельки, шкварки, гусь, утка, жирные сорта рыбы, копчености, угорь, паштеты, майонез. Очень калорийны также соусы и заправочные супы.

Не рекомендуется пить сиропы, сладкий лимонад, есть шоколад и пирожные.Чтобы подавить чувство голода, в диету можно включить сваренный вкрутую яичный белок, кусок говядины без картофеля и хлеба, салат, редис, помидоры, кольраби, белокочанную капусту (в виде салатов), а также квашеную капусту.Чай и черный кофе необходимо пить без сахара или пользоваться его заменителями.

Исключить алкогольные напитки: 100 г алкоголя содержат 1 172 джоуля/280 килокалорий, 100 г белого вина - 452 джоуля/108 килокалорий. При строгой редуцированной диете можно принимать 4 190 джоулей/1 000 килокалорий в день, а при длительной редуцированной диете до 8 400 джоулей/2 000 килокалорий. Состав пищи должен ежедневно обеспечивать приблизительно 100 г белков, 70 г жиров, 230г углеводов, которые в рецептах обозначены как Б, Ж и У.
Надо постоянно думать о своем весе и обеспечивать отдачу энергии движением и физической работой. Необходимо заниматься спортом, туризмом.

При лечении ожирения очень важно не испытывать сильного чувства голода, поэтому есть надо пять раз в день, пища должна быть низкокалорийной и содержать много овощей и фруктов. Вместо 50 г хлеба можно съесть, например. 150 г картофеля или 3 крекера, или 35 г риса, макаронных изделий, бобовых. После достижения желаемой массы тела необходимо длительное время придерживаться диеты. Обязательно надо регулярно взвешиваться, лучше всего это делать утром, на голодный желудок. Делайте записи о своем весе.

Секреты редуцированной диеты
У редуцированной диеты нет особых секретов. Она исключает сахар и должна содержать мало жиров, поэтому не включает жареных блюд. Продукты можно варить, тушить, запекать. Мясо, например телятину, говядину, рыбу, можно приготовить в алюминиевой фольге или пожарить на сковороде с тефлоно-вым (антипригарным) покрытием. Пряности можно не ограничивать. В пищу используйте только некалорийные заменители сахара. Необходимо есть много овощей как в сыром виде (салаты), так и вареных, тушеных.