Диетическая кухня

(4 порции)

• 1/2 курицы
• приблизительно 1,5 л воды
• 60 г корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка)
• соль
• 1/2 небольшой луковицы
• 3 горошины черного перца

Очищенную, вымытую курицу положить в холодную посоленную воду и варить. Через час положить в кастрюлю очищенные и нарезанные корнеплоды и луковицу целиком. Варить до готовности не менее 2 часов. Вынуть из кастрюли мясо, лук и черный перец. Мясо отделить от костей.
- При жидкой щадящей диете мясо вместе с овощами можно растереть в миксере и есть с обезжиренным бульоном.
- При диабетической диете и рациональном питании мясо и овощи можно есть не протирая.
- Бульон можно заправить лапшой или отваренным рисом и подавать вместе с мясом при щадящих диетах. Лапша не учитывается при расчете энергетической и питательной ценности 1 порции.

Рекомендуется также при диабетической, кашеобразной, жидкой диетах и при рациональном питании.

1 порция - 1 340 кдж/319 ккал Белки 13,8 г Жиры 25 г Углеводы 3,6 г